O jakości wina decydują cechy, które składają się na jego charakter. Napój musi być spójny i zrównoważony.
Wiek wina jest ważny, ponieważ określi, jak wiele z jego smaku i aromatu zostało utracone. Młode, świeże wino będzie miało więcej owocowych smaków i aromatów niż starsze. Jednak nie zawsze jest to prawdą, ponieważ niektóre wina mogą zmienić swój smak w wyniku starzenia się.
Aromat jest również ważną cechą, która może być wykorzystana do oceny jakości wina. Dobrej jakości wino powinno mieć atrakcyjny aromat, który sprawi, że będziesz chciał wziąć kolejny łyk. Jeśli aromat jest nieprzyjemny lub nieatrakcyjny, może to wskazywać na to, że wino się zepsuło lub było źle przechowywane.
Smak wina jest również kluczowy przy ocenie jego jakości, ponieważ wskazuje, jak dobrze zostało wykonane. Na przykład, jeśli smak jest silny i potężny, może to oznaczać, że jest wysoki poziom alkoholu, który może spowodować odurzenie, jeśli jest spożywany w dużych ilościach.
Dobre wino ma określoną strukturę, która pozwala mu się dobrze starzeć. Struktura ta jest określana przez gęstość cieczy, która decyduje o tym, jak długo trwa dotarcie tlenu do wszystkich części wina. Im większa gęstość, tym dłużej trwa dotarcie tlenu do wszystkich części wina i odwrotnie.
Zawartość alkoholu powinna wynosić co najmniej 12% lub 13%. Oznacza to, że ilość alkoholu jest wystarczająca, aby nie wyparował on zbyt szybko pod wpływem powietrza (tlenu). Jeśli zawartość alkoholu jest niewystarczająca, to utlenianie może nastąpić szybciej niż w przypadku wystarczającej zawartości alkoholu – zwłaszcza w kontakcie z powietrzem (tlenem).
W razie problemów z wyborem wina, zawsze można się udać do enoteki czy odwiedzić profesjonalny sklep z winami online i przekonać się o ich różnorodności.
